Lavori dodici ore al giorno. Il tuo menu ne lavora zero.
Quali piatti ti fanno guadagnare — e le parole per venderli di più.
Tutti ti danno i numeri. Noi ti diamo anche le parole.
Un audit sui tuoi numeri che ti dà analisi e testi pronti da incollare in carta. In un giorno, non in mesi. Da solo, senza consulenze da migliaia di euro.
Se hai un menu che «va bene» ma non sai quali piatti ti fanno guadagnare e quali ti costano, questa pagina è per te.
2 minuti, senza impegno, nessuna carta. E se poi fai l'audit e non trovi una leva utile, ti rimborso entro 14 giorni — i file restano tuoi.
- Sui tuoi numeri
- In italiano
- Senza cambiare gestionale
- Garanzia «Spunto Utile»
In un giorno
Pronto di norma in giornata (max 24 ore), rivisto da una persona.
Sui tuoi numeri
Food cost e vendite reali.
Accessibile
Lo fai tu, senza consulenze da diecimila euro.
Trasparente
Tecniche spiegate, nessun trucco.
La carta è il commesso più sottovalutato del ristorante.
Resta in mano al cliente per minuti interi, parla con ogni singolo coperto, eppure quasi nessuno la progetta per vendere. Lavora gratis tutto il giorno — solo che, così com'è, spesso lavora contro di te.
Se hai un menu che «va bene» ma non sai quali piatti ti fanno davvero guadagnare, stai lasciando margine sul tavolo a ogni servizio.
Prezzi a sensazione
Senza food cost e margine per piatto, alcune voci ti fanno perdere a ogni coperto — e tu nemmeno te ne accorgi.
Descrizioni che non fanno fame
Elenchi di ingredienti al posto di testi che fanno venire voglia e accompagnano il cliente verso il piatto giusto.
I piatti d'oro nascosti
Le voci più redditizie finiscono nella zona fredda della carta, e i clienti ordinano quelle sbagliate.
Il costo di non decidere
Ogni servizio che passa, la carta continua a spingere i piatti sbagliati: margine che evapora, scontrini più bassi del dovuto, piatti-stella che nessuno nota. Non è un problema che esplode — è un problema che gocciola, tutti i giorni. E «aspettare» è già una decisione: la paghi a ogni coperto.
La buona notizia
Non devi diventare un esperto di numeri: lo siamo noi. Da Menius facciamo solo questo, da tanto tempo — e ci piacciono i numeri. Perché oggi un menu non si fa più a sensazione: si fa sui numeri. Tu porti la carta e i tuoi dati, noi ti diciamo nero su bianco cosa cambiare e perché.
Perché le solite strade non bastano
Il grafico
Te l'ha fatto più bello, non più venditore: stessa carta, stessi piatti negli stessi posti.
Il consulente
Costa migliaia di euro e mesi, e alla fine il menu lo rifà lui, non tu.
Il fai-da-te in Excel
Ti lascia solo davanti ai numeri, senza sapere quali mosse fare.
E lasciare il menu com'è è la strada più cara di tutte: ogni settimana margine lasciato sul tavolo.
Dal tuo menu ai report in tre passi.
Tu carichi due file. Al resto pensiamo noi: il software macina i numeri, una persona ci mette sopra la testa. Non devi imparare niente di nuovo.
Carichi due file
Il PDF della carta e un foglio con vendite e food cost — il modello te lo diamo noi, già pronto. Più quattro righe sul tuo locale: stile, target, ticket medio.
Analizziamo e rivediamo a mano
Incrociamo i tuoi numeri con il menu engineering, i prezzi e le tecniche di copy che convertono. Poi una persona vera controlla tutto: niente report sputato dal software e via.
Scarichi i report
Tre file pronti, più un tool interattivo in regalo. Li leggi, li passi al grafico e fai finalmente lavorare la carta — con una strategia cucita sul tuo locale.
Il passaggio che fa la differenza
Non è un report automatico: lo rivede una persona.
Il software fa i calcoli, ma la strategia la mette una persona che di menu se ne intende — a mano, sul tuo locale, prima di consegnarti i file. È la differenza tra «un PDF generato» e «un consiglio su misura». Tailor-made, non copia-incolla.
Tre file pronti — più un tool interattivo in regalo
Gli altri ti dicono quale piatto spingere. Noi ti diamo anche le parole per farlo: i tre file, Copy Bank incluso.
Copy Bank (Word)
Il differenziatoreLe parole, non solo i numeri: titoli, sottotitoli e descrizioni riscritti con la tua voce, evitando le parole che non vuoi. In due alternative con la preferita, pronti da incollare — gli altri si fermano a metà.
PDF di audit
Voti per area, menu engineering (i tuoi piatti per popolarità e margine), prezzi da rivedere con impatto stimato, analisi pagina per pagina, quick wins.
Excel menu engineering
Food cost %, margine e quadrante (stella, cavallo, enigma, cane) per ogni piatto. La base numerica delle tue decisioni.
Quello che il tuo menu non ti sta dicendo
- Scopri i tre piatti che tieni al prezzo sbagliato — e riscrivili in modo che si vendano di più mentre marginano di più.
- Quali piatti spingere in carta… e quali stanno solo occupando spazio.
- Le descrizioni che fanno scegliere i piatti che ti fanno guadagnare (scritte per te).
- Alza lo scontrino medio senza un cliente in più — e senza toccare i prezzi che la gente già accetta.
- Il «cavallo» che vendi tanto e ti rende poco — e come sistemarlo senza perdere clienti.
- Perché un menu «bello» può vendere male — e come leggerlo coi numeri.
- Cosa cambiare prima della prossima stampa (e cosa lasciare com'è).
- Tutto sui tuoi dati di vendita e food cost, non su teorie.
Stessa cucina. Parole che fanno ordinare.
La Copy Bank riscrive ogni piatto con la tua voce. Non inventa nulla: dà al piatto le parole che merita — e il cliente lo sceglie.
Tagliata con rucola e grana
Corretto. Ma non vende.Tagliata di scottona, rucola selvatica e scaglie di Grana 24 mesi
Stesso piatto. Ora lo ordinano.Esempi illustrativi. Nei tuoi report riscriviamo ogni piatto della tua carta, con la tua voce — evitando le parole che non vuoi.
9.000 € di consulenza. Settimane di tool. Oppure 97 €.
Tre modi per rifare la carta. Due ti costano tempo o migliaia di euro — e ti danno solo metà del lavoro. Il terzo te lo consegniamo noi.
Menius
lo facciamo noi, sui tuoi dati
- Costo
- da 97 € · una tantum
- IVA esclusa
- Tempo
- in un giorno
- in pochi minuti il check-up
- Chi fa il lavoro
- lo facciamo noi
- sui tuoi dati reali
- Cosa ricevi
- Numeri+Parole★ solo Menius
- il Copy Bank: testi pronti per ogni piatto
Tool o gestionale
fai-da-te
- Costo
- abbonamento, ogni mese
- non finisce mai
- Tempo
- settimane di setup
- da solo
- Chi fa il lavoro
- lo fai tu
- schede vuote da riempire
- Cosa ricevi
- di solito solo numeri o solo testi
- mai entrambi
Consulenza
cara e lenta
- Costo
- ~9.000 € e oltre
- preventivo a 5 cifre
- Tempo
- circa 4 mesi
- Chi fa il lavoro
- il consulente
- caro e lento
- Cosa ricevi
- report su misura
- denso, a 5 cifre
Stesso obiettivo — vendere meglio con la carta che hai già. Solo Menius ti dà i numeri e le parole, pronti, a partire da 97 €.
Quanto vale un euro in più a coperto?
Menius non ti dice di alzare i prezzi del 20 %. Ti dice dove recuperare un euro o due a coperto, senza che il cliente se ne accorga. Moltiplicato per i tuoi coperti del mese, è lì che si nasconde il margine.
Provalo con i tuoi numeri reali — scontrino medio e coperti al mese. Vedi subito quanto pesa, ogni mese, anche una piccola spinta sui piatti giusti: quella che una carta riscritta bene fa da sola, in sala, a ogni servizio.
Fai il conto con i tuoi numeri.
Inserisci i tuoi dati: nessun valore precompilato, solo la tua aritmetica.
+1 € a coperto
—
al mese
+2 € a coperto
—
al mese
+3 € a coperto
—
al mese
È un ordine di grandezza, non una promessa. Ma è il motivo per cui un audit della carta si ripaga quasi sempre al primo mese. Ecco come Menius ti aiuta a recuperarlo ↓
Le nostre offerte
Una consulenza di menu engineering in Italia parte da circa 9.000 €+IVA e richiede mesi. Menius parte da 97 €, in un giorno.
Audit singolo
97 €
IVA esclusa
La foto del tuo menu: i 3 report + il tool, in un giorno.
Carichi e generi da solo; report di norma in giornata (max 24 ore).
- PDF di audit della carta
- Word Copy Bank (testi riscritti)
- Excel di menu engineering
- In regalo: il tool interattivo (matrice + simulatore di pricing)
La porta d'ingresso — parti da qui.
Rimborso entro 14 giorni
Avvio Menù Vivo
249 €
IVA esclusa
249 € invece di 349 €
Il modo migliore per partire: l'audit + 2 mesi di Menù Vivo + una call.
Il bundle d'ingresso: l'audit completo (il tuo mese 1), due mesi di analisi mensile e una call di lettura. Poi continui a 48 €/mese, disdici quando vuoi.
- L'audit completo (3 report + il tool)
- 2 mesi di Menù Vivo (analisi mensile)
- 1 call di lettura di 45 minuti
- Bonus: manuale «Vendere in sala»
Per chi vuole partire col piede giusto e tenere la carta viva.
Rimborso entro 14 giorni
Menius Atelier
1.970 €
IVA esclusa
La nuova carta, fatta con te.
Affiancamento vero nella stesura delle bozze del nuovo menu: non fatta al posto tuo, ma insieme a te.
- Affiancamento nella nuova carta
- Bozze scritte a quattro mani
- I 3 report come base del lavoro
Per chi vuole rifare la carta sul serio, a quattro mani.
Primo confronto senza impegno
L'audit è la foto. Vuoi tenere il menu a fuoco ogni mese? C'è Menù Vivo. Scopri Menù Vivo →
Un consulente per fare lo stesso lavoro parte da migliaia di euro e mesi di attesa. Le parole pronte da incollare (la Copy Bank), da sole, altrove te le fa pagare un copywriter a parte. Qui è tutto dentro: l'audit costa 97 € + IVA e torna in un giorno. Non è uno sconto — è un altro modo di farlo.
Meno di un coperto medio recuperato, per riscrivere come vendi ogni piatto — e tenertelo per sempre.
Il primo passo è gratis
Parti dal check-up gratuito
10 domande, qualche minuto: scopri dove la tua carta lascia margine sul tavolo. Gratis, senza impegno e senza call di vendita.
Il rischio lo prendiamo noi
Garanzia Spunto Utile, 14 giorni.
La garanzia Spunto Utile: se dopo aver caricato i tuoi dati i report non ti danno almeno una leva concreta da applicare alla carta, scrivici entro 14 giorni e ti rimborsiamo.
Vale sull'Audit singolo e su Menù Vivo. L'Atelier, essendo un servizio a progetto, parte da un confronto conoscitivo senza impegno.
Il metodo in un minuto
Ogni piatto ha due numeri: quanto è ordinato (popolarità) e quanto ti rende (margine). Incrociandoli, la tua carta si divide in quattro: le Stelle da proteggere, i Cavalli da far rendere di più, gli Enigmi da spingere, i Cani da ripensare. Menius lo calcola per te, sui tuoi dati, e ti dice cosa fare.
È il Menu Engineering di Kasavana & Smith (Michigan State University, 1982), lo standard internazionale — affiancato dall'analisi di Pareto (la regola 80/20 sui tuoi margini) e dal food cost reale.
Scegli la tua offertaProve, non promesse.
Nato in cucina, non in aula
Il metodo è nato in un ristorante vero.
Menius non è teoria da manuale. Il metodo è nato dentro un ristorante vero — sulla sua carta, sui suoi food cost, sulle sue vendite — prima di diventare un prodotto. Chi l'ha costruito non è un consulente arrivato da fuori: è qualcuno che il menu lo ha rifatto sul serio, sui propri numeri, imparando cosa sposta davvero il margine e cosa no.
Quello che trovi nei report è ciò che funziona in sala, non in slide. E se il tuo menu è già a posto, l'audit te lo dice e ti fa risparmiare i soldi: non promettiamo miracoli, promettiamo di guardare i tuoi numeri con onestà.
Guarda un vero report, non un mockup.
Apri un esempio reale (anonimizzato) dei tre file che ricevi: PDF di audit, la Copy Bank in Word, Excel di menu engineering.
PDF di audit
Copy Bank (Word)
Excel menu engineering
Le voci dei ristoratori
12 ristoratori hanno già rifatto la loro carta con Menius.
Il rischio lo prendiamo noi
Garanzia Spunto Utile, 14 giorni.
La garanzia Spunto Utile: se dopo aver caricato i tuoi dati i report non ti danno almeno una leva concreta da applicare alla carta, scrivici entro 14 giorni e ti rimborsiamo.
Vale sull'Audit singolo e su Menù Vivo. L'Atelier, essendo un servizio a progetto, parte da un confronto conoscitivo senza impegno.
Domande frequenti
Cosa vi serve da me?+
Il PDF della carta, un foglio Excel (te lo diamo) con vendite e food cost, e quattro righe sul tuo locale.
E se non ho i food cost precisi?+
Lavoriamo lo stesso su copy, visual e struttura; per i consigli di prezzo affidabili servono i costi reali. Ti diciamo noi cosa manca.
Quanto ci mette?+
Per l'audit i report sono pronti di norma in giornata, al massimo entro 24 ore. L'Atelier è un progetto a quattro mani, su appuntamento.
Va bene per il mio tipo di locale?+
Sì: ristorante, pizzeria, bistrot, cucina tipica. Il metodo si adatta alla tua carta.
Mi rifate anche la grafica?+
Ti diamo testi, prezzi, struttura ideale e indicazioni di layout per il tuo grafico. Con l'Atelier ti affianchiamo nella stesura.
Non sono bravo col computer.+
Se sai allegare un file a un'email, sai usare Menius: carichi due file e scarichi i report. E se preferisci una mano, c'è Menù Vivo Gold con la call.
I dati del mio gestionale sono affidabili?+
Bastano vendite e food cost per piatto: ti diamo un modello già pronto. Più i dati sono precisi, più i consigli di prezzo lo sono — se manca qualcosa, te lo segnaliamo.
Scopri cosa dicono i numeri del tuo menu.
Fai il check-up gratuito: 10 domande, 2 minuti, e vedi subito dove il tuo menu ti sta lasciando soldi sul tavolo. Nessun impegno.
P.S. — Se hai letto solo questo: il tuo menu vende ogni sera, la domanda è se vende i piatti giusti. Il check-up te lo dice in due minuti, gratis. E se poi fai l'audit e non trovi una leva utile, ti rimborsiamo — i file restano tuoi.